Предназначена для замеса теста из цельносмолотого зерна пшеницы (шрота) и муки при определении количества и ка чества клейковины.

   Применяется в лабо раториях хлебоприемных, мукомольных, хлебопекарных предприятий, а также ГХИ и научно-исследовательских организациях.

     Тестомесилка состоит из следующих составных частей: дежи, месиль ной головки, привода, узла дозирования воды, панели управления, электропанели, корпуса.

     Дежа выполнена в виде цилиндричес кого стакана вместимостью 250 см3. Она устанавливается в полость месильной го ловки и фиксируется байонетным зажи мом. Головка снабжена блокирующим уст ройством, исключающим запуск двигателя при снятой или неправильно установлен ной деже. Привод тестомесилки состоит из маховика и электродвигателя клиноременной передачи.
     Узел дозирования воды снабжен 3-позиционным переключателем доз на 14, 17, 20 мл с точностью +2% для замеса теста соответственно из 25, 30 и 50 г навески шрота или муки. На верхней крышке корпуса имеется смотровое окно для наблюдения за работой узла подачи воды. На лицевой части корпуса расположен штуцер выпуска воды.
    Принцип работы тестомесилки заключается в смешивании компонентов, по мещенных в дежу, образовании в ней теста и его интенсивном перемешивании вращающимися штифтами.
    Работа на тестомесилке осуществляется в следующей последовательности. В дежу с помощью узла подачи наливают требующуюся дозу воды и высыпают соответствующую навеску муки или размо лотого продукта.
    Дежу вставляют в корпус головки, поворачивают в пазах до упора для на дежного закрепления и нажимают кнопку «Пуск».
     После полной остановки головки дежу снимают и извлекают из нее тес то, сформованное в виде «цилиндра». В случае неравномерного замеса про цесс
повторяют, т.е., не снимая дежу с тестом, еще раз нажимают кнопку «Пуск».